食品代加工合作，是委托与被委托生产关系的建立，是双方互相选择的结果。代工生产的正规性、合法性，是优质品牌产品打造的基础。这种生产模式让投资者看到了自主品牌产品运作的希望。那么找工厂进行食品委托加工生产需要什么手续和条件呢？
作为委托方，在找工厂代加工食品时，需要的手续主要有营业执照和品牌商标等。食品行业是市场监管力度比较大的行业之一，因此客户拥有合法的营业执照是合作的前提。OEM代加工的客户还需要拥有一个合法的商标，在合作生产之前，需要提供品牌商标的有关证明。拥有营业执照是注册商标的前提。
作为被委托方则必须有合格的生产资质证书。生产资质证书是代加工厂需要的。同时代工厂还需要有营业执照、生产许可证、组织机构代码证、卫生许可证、产品检测报告等资质。如果厂家没有资质证书，那么这家工厂很可能是没有证件经营的。那么在生产中产生的问题将无法得到保障。
同时，食品代加工还应符合以下规定：1、有证企业委托有证企业（证件指的是食品生产许可证）：须标注委托方名称、地址和许可证编号。可不标注被委托方的有关信息，由委托方承担食品质量安全责任。2、无证企业委托有证企业：标注委托方名称、地址以及被委托方的名称、地址和生产许可证编号。委托企业名称和被委托企业名称应为同一字号。
另外，有生产许可证的生产企业销售自己生产的产品不需要办理经营许可，但委托他人进行生产，是否需要办理食品经营许可证则存在一定争议。有人认为虽然委托方本身也具有生产资质，但实际是购买别家企业的产品，实为销售行为，需要办理经营许可。还有人认为委托方承担产品的所有食品安全责任，视同委托方自己加工产品一样，且委托方已取得该类产品生产许可证，即食品经营许可所需的要求他均能满足，没有必要办理食品经营许可。
由于各地在执法时也存在分歧，因此为降低风险，上海根莱食品建议企业无论有无生产许可证，销售委托其他企业加工的食品都要办理食品经营许可证。食品委托加工生产可以找根莱食品，根莱集团已取得15项以上生产资质和十余项资质认证，委托生产更放心。
